雑煮|あけましておめでとうございます。

2012年お雑煮|あてブ

【雑煮】あけましておめでとうございます。

あてブという名のブログを始めました。(はてブからです 真顔で言うのもなんですが)

うちの実家のお雑煮は東京風。両親のルーツである大分県の味わいも入っていると思われます。
私が台所に立つ場合は自宅では、それを提供しています。

出汁は、カツオ3;昆布2:鶏がら5で、醤油味。
具材は、かしわ(鶏肉)、小松菜、蒲鉾のたぐい、ゆずを飾る。
お餅は角餅をよく使っていましたが、
本来は丸餅がベストの様です(あんこは入っていません)。
軽く炙って煮たものを出しています。

今回、鶏がらの隠し味で、比内鶏ベースの市販品を入れたら、
コクの出ることこの上なし。そういうものを上手に取り入れるのって賢いですね。

お雑煮は、なんて美味しいものなのだろうと、毎年思いながらも、
正月しか作らず、残念。


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